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    炎熱的夏季已一些年人已開(kāi)始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。夏季老人尤其需要講究“吃的學(xué)問(wèn)”,，以減少或避免“苦夏”癥狀,。

    老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降,，消化吸收能力減弱,，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中,，容易出現(xiàn)不思飲食,、消化不良,、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀,。因此,，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要,。如果因?yàn)槌龊瓜�耗而攝入熱量過(guò)多,，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān),。

    相反，因?yàn)闆](méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少,，又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏,？李群主任提出以下要訣：

1.主食不過(guò)少,。

    盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化,�,？梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素,、礦物質(zhì),。

2.葷食不過(guò)量。

    最好選用去皮禽肉(如鴿肉,、鴨肉等),、魚(yú)蝦類(lèi)等平?jīng)鲂匀馐场?

3.每天一瓶奶。

    有人因?yàn)橄募咎鞜�,，怕牛奶“上火”而停奶,，其�?shí)沒(méi)有必要�,？梢愿鶕�(jù)個(gè)人情況選擇低脂奶,、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人,，可以選擇豆?jié){等替代品,。

4.每天一個(gè)蛋,。

    因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源,。雞蛋的烹制最好選用煮,、蒸、燉,，避免油煎,。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。

5.豆類(lèi)不可缺,。

    對(duì)健康而言,，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻�有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂,，是老年人心腦血管的保護(hù)因子,，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容,，建議每日攝入量在2兩-5兩,。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品,，特別是夏季午睡起來(lái),，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺(jué)再好不過(guò)了,。

6.蔬菜量要大,。

    蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓,、降血脂,、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩,，冬瓜,、苦瓜、黃瓜,、番茄,、空心菜、生菜,、菊花葉等應(yīng)有盡有,，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜,。

7.水果莫貪吃,。

    水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維,，在炎熱的夏季最受老人歡迎,，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì),，如果糖、蔗糖等,，因此不能貪吃,，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。

8.油鹽不要多,。

    油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素,，無(wú)論是色拉油、豆油,、菜籽油還是橄欖油或麻油,，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克,。

9.零食有講究,。

    如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐,，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時(shí),。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥,、小水果,、黃瓜、番茄等,。

10.飲水要科學(xué),。

    夏季老人要注意補(bǔ)充水分，以飲溫開(kāi)水或溫的淡茶水為好,。還可以自制綠豆湯、烏梅湯,、山楂水,、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料,。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開(kāi)水,。喜歡運(yùn)動(dòng)出汗多的老人，則要注意補(bǔ)充含電解質(zhì)的水,，如淡鹽水,、礦泉水，以補(bǔ)充從汗液丟失的電解質(zhì),。