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春季三個(gè)月一切生物都推陳出新,，生機(jī)盎然,。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié),，調(diào)養(yǎng)生氣,，使機(jī)體與外界自然環(huán)境統(tǒng)一起來,，在飲食方面,，應(yīng)遵循春季養(yǎng)陽的原則，多吃些能溫補(bǔ)陽氣的食物,，可以助春陽之初發(fā),，溫食有利于護(hù)陽。中醫(yī)認(rèn)為“春日宜省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣,。”這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔�盛之時(shí),，肝氣旺則會(huì)影響到脾,，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。而多吃酸味食物,，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng),，宜選辛,、甘、溫之品,，忌酸澀之食,。飲食宜清淡可口，忌油膩,、生冷及刺激性食物,。

春季飲食基本原則：

1、以高熱量為主

早春時(shí)節(jié),，氣溫仍較寒冷,，所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成以高熱量為主。所謂多熱量飲食,，是指除主食中米面雜糧外,，還應(yīng)適量選用黃豆、芝麻,、花生,、核桃等食物以御寒。

2,、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

早春時(shí)節(jié)還應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,，如奶、蛋,、魚,、蝦、牛肉、雞肉,、豬羊瘦肉和豆制品等,。上述食物具有增強(qiáng)人體耐寒能力的功能。

3,、攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽

如小白菜,、油菜、柿子椒,、西紅柿等新鮮蔬菜和甘桔,、檸檬等水果，富含維生素C的胡蘿卜,、莧菜等綠色蔬菜富含維生素A,；芝麻、卷心菜,、菜花富含維生素E等,。

4、宜省酸增甘

“春日宜省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣”,，故春季飲食，宜選辛,、甘,、溫之品，忌酸澀之味,。也就是說,，春季飲食宜清淡可口、忌油膩,，生冷及刺激性食物,。

5、春季重養(yǎng)肝

春季養(yǎng)肝要注意全部營養(yǎng),，按時(shí)就餐,。新鮮熟透的水果，有益于健康,；雞肝味甘性溫,，可補(bǔ)血養(yǎng)肝，是食補(bǔ)肝臟的佳品,，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng),，還可溫胃。

春季的有益食物：

果蔬類：山藥,、萵筍,、蔥,、韭菜、蒜,、豌豆,、薺菜、荸薺,、菠菜,、芹菜、香椿,、馬齒莧,、馬蘭頭、油菜,、櫻桃等,。

水產(chǎn)類：鯽魚、鱖魚

肉類：雞肉,、驢肉

稻米類：糯米,、粳米

其他：蜂蜜、大棗